A.一般成分分析
1.水分 (Moisture)
2.灰分 (Ash)
3.粗脂肪(Crude fat)
4.粗蛋白質 (Crude protein)
5.粗纖維 (Crude fiber)
6.碳水化合物 (Carbohydrate)
7.糖 (sugar)
8.熱量 (Calories)
9.營養標示五大成分(熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉)
10.營養標示七大成分(五大營養成分 + 飽和及反式脂肪)
11.營養標示八大成分(五大營養成分 + 飽和及反式脂肪 +糖)
B.碳水化合物分析
1.總醣 (Total sugar)
2.還原醣 (Reducing sugar)
3.乳糖 (Lactose)
4.葡萄糖 (Glucose)
5.澱粉 (Starch)
6.糖 (sugar)
7.糖度 (Brix)
8.粗纖維 (Crude fiber)
9.碳水化合物 (Carbohydrate)
10.膳食纖維 (Dietary fiber)
11.菊糖(Inulin)
12.粗多醣(Polysaccharides)/酒精沉澱法
13.粗多醣(Polysaccharides)/ 分光光度法
14.其他 (委託人提出)
C.蛋白質水解產物分析
1.總氮 (Total nitrogen)
2.甲醛態氮 (Formaldehyde nitrogen)
3.胺基態氮 (Amino nitrogen)
4.揮發性鹽基態氮(Volatile basic nitrogen, VBN)
5.氨態氮 (Ammonia nitrogen)
6.粗蛋白質 (Crude protein)
7.其他 (委託人提出)
D.無機元素（含礦物質）分析
1.鈣 (Ca)
2.鎂 (Mg)
3.鉛 (Pb)
4.鈉 (Na)
5.鉀 (K)
6.氯 (Cl)
7.砷 (As)
8.鉻 (Cr)
9.鎘 (Cd)
10.銅 (Cu)
11.鐵(Fe)
12.鎳(Ni)
13.鋅(Zn)
14.鋁(Al)
15.汞(Hg)
E.食品微生物檢查
1.生菌數 (Aerobic plate count)
2.大腸桿菌群 (Coliform bacteria)
3.大腸桿菌 (Escherichia coli)
4.黴菌絲計數 (Howard mold count)
5.乳酸菌數 (Lactobacilli count)
6.黴菌數 (Mold count)
7.酵母菌數 (Yeast count)
8.金黃色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus)
9.沙門氏菌 (Salmonella)
10.腸炎弧菌 (Vibrio parahaemolyticus)
11.仙人掌桿菌 (Bacillus cereus)
F.酵素活性分析項目
1.抗氧化酵素活性分析GPX(榖胱苷肽過氧化酶)2.抗氧化酵素活性分析GR
3.抗氧化酵素活性分析SOD(超氧歧化酶)
4.抗氧化酵素活性分析CAT
5.總抗氧化力(TEAC)分析
6.澱粉酶活性分析 (amylase)
7.蛋白酶水解活性分析 (protease)
8.脂肪酶活性分析 (lipase)
9.酪胺酸酶活性分析 (tyrosinase)
10.其他 (委託人提出)
G.食品添加劑及其他分析項目
1.防腐劑 (單項)2.防腐劑 (苯甲酸+已二烯酸+去水醋酸 三項)
3.防腐劑 (對羥基苯甲酸酯類 五項)
4.防腐劑多項 {(2)+(3) 8種} ( preservative)
5.合成抗氧化劑 (單項) (antioxidant)
6.合成抗氧化劑 (多項) (BHA+BHT+TBHQ)
7.二氧化硫 (SO2)
8.食鹽 NaCl
9.甲醇 (methanol)
10.乙醇 (ethanol)
11.酒精度 (alcohol)
12.雜醇 (higher alcohol)
13.醋酸 (acetic acid)
14.乳酸 (lactic acid)
15.果糖酸 (levulinic acid)
16.咖啡因 (caffeine)
17.嘌呤 (含水解) purine
18.單寧 (total tannin)
19.總類黃酮 (total flavanoid)
20.異黃酮 (Genistin、Genistein、Daidzin、Daindzein四種)
21.酸鹼度 (pH)
22.總酸度 (Acidity)
23.揮發酸 (Volatlile caid)
24.總固形物 (Total solids)
25.可溶性固形物 (Water soluble solids)
26.不溶性固形物 (Insoluble solids)
27.酸不溶性灰分 (Acid unsolable ash)
28.水活性 (Water activity)
29.人工色素(定性)
30.人工色素(HPLC定量)
31.亞硝酸鹽 (nitrite)
32.雙氣水 (H2O2)
33.甲醛 (Formaldehyde)
34.黃樟素 (safrole)
35.單氯丙二醇 (MCPD)
36.紅麴毒素 (Citrinin)
37.鮮味劑 (IMP + GMP)
38.過氧化苯甲醯 (Benzoyl peroxide)
39.其他 (委託人提出)
H.機能性食品成分分析項目
1.紅麴素Monacolin K2.總類黃酮分析 (total flavanoid)
3.異黃酮分析 (Genistin、Genistein、Daidzin、Daindzein四種)
4.總維生素 E
5.EPA+ DHA之定量
6.共軛脂肪酸( CLA)
7.油脂 植物固醇phytosterol (4種)
8.食品 植物固醇phytosterol (4種)
9.綠原酸(Chlorogenic acid)
10.菊糖(Inulin)
11.葡萄糖胺(Glucosamine)
12.二甲基碸(Methyl-Sulfonyl-Methane, MSM)
13.膳食纖維 (Dietary fiber)
14.粗多醣(Polysaccharides)
15.抗氧化酵素SOD(超氧歧化酶)活性
16.總抗氧化力(TEAC)分析
17.氧自由基吸收能力(ORAC)分析
18.總多酚(Total polyphenols)
19.角鯊烯(Squalene)
20.人參總皂苷(Total saponin)
21.總磷脂(Phophoslipid)
22.松油醇(α-terpineol)
23.牛樟芝三萜類(Triterpenoids)
24. 薑黃素(Curcumin)
I.食品維生素分析項目
1.維生素 A2.類胡蘿蔔素
3.維生素 B1
4.維生素 B2
5.維生素 B6
6.維生素 B12
7.維生素 C
8.維生素 D
9.菸鹼酸(nicotinic acid)
10.菸鹼醯胺(nicotinamide)
11.總維生素 E
12.維生素 K
13.泛酸
14.葉酸
J.食品有機酸成分分析項目
1.酸鹼度 (pH)2.總酸度 (Acidity)
3.揮發酸 (Volatlile caid)
4.醋酸含量分析 (acetic acid)
5.乳酸含量分析 (lactic acid)
6.果糖酸含量分析 (levulinic acid)
7.非揮發酸(單項)
8.非揮發酸(多項)，蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸
9.總胺基酸
10.胺基酸(單項)
11.胺基酸(多項)
K.生物技術服務
1.微生物菌種篩選平台
2.微生物菌種鑑定平台
3.5L發酵槽發酵評估
4.體外癌細胞株毒殺試驗平台